Le jeudi, c’est veggie #6 Pâtes fraîches faites maison

Mes parents m’ont offert un laminoir. Non, ne voyez pas là un objet de torture mais un instrument pour faire des pâtes fraiches ! Je profite de ce jeudi veggie pour partager avec vous ma première tentative !

 

Pour la pâte:

– 300g de farine

– 3 œufs

 

Verser la farine dans un saladier et former un puit. On casse les œufs et on les met au centre du puit. On mélange le tout avec une fourchette d’abord, jusqu’à obtenir un texture homogène. Puis on travaille la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle devienne complètement homogène et consistante.

Placer la boule de pâte dans une serviette propre, puis la découper en 3 ou 4 morceaux qui seront nos pâtons. Puis on sort notre instrument de travail, le laminoir, afin de façonner nos abaisses, que l’on découpera ensuite en tagliatelles. Attention à ne pas trop fariner les abaisses pendant cette étape, sinon elles vont se diviser en petits morceaux et deviendront inutilisables.

Une fois que l’on a nos tagliatelles, on laisse sécher 15 min, et on fait bouillir de l’eau. On place les pâtes dans l’eau bouillante et on laisse cuire 4 min (à surveiller).

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A ces pâtes fraiches, j’ai ajouté une sauce faite maison également à base de courgettes, de tomates, de poivrons et de basilic.

Je suis très satisfaite de ce premier test. Avec mon appareil, je peux faire tout un tas de forme de pâtes, des spaghettis, des pâtes ondulées et même des raviolis !

Mon chéri a beaucoup aimé aussi. La texture des pâtes était super, elles n’étaient pas du tout dures, je suis trèèès contente ^_^

 

Bon appétit !

0 comments

  1. On est en train de préparer la même recette 😛 Par contre on ira faire des raviolis

    1. Super 🙂 N’hésite pas à partager une photo ! On peux également faire des raviolis avec mon appareil , mais le soucis est qu’ils sont vraiment petits et donc pas facile de faire une farce adaptée…

        1. oh super recette ! Merci beaucoup pour le clin d’œil, ça me fait très plaisir 🙂 Bon week-end !

  2. Tu laisses la pâte combien de temps dans la serviette??

    1. Le temps de couper des morceaux. En fait c’est sur la serviette que reposent les pâtons pendant que tu passes au laminoir ton premier morceau. L’idée est qu’ils ne prennent pas l’humidité ou pour éviter qu’ils croûtent sur le dessus. Tu peux aussi les mettre dans un film plastique.

  3. […] voir aussi cette autre recette de tagliatelles avec une sauce végétarienne! (Blog Miam & […]

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