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Menu VG du Vendredi #43

 Bonjour les VGbouchons !
Comme je vous l’ai expliqué il y a quelques temps, je participe désormais au Menu VG du vendredi.
Tous les vendredis, un membre de la team VG publie sur son blog un menu végétalien, composé pour 4 personnes avec la liste de courses complète et les liens vers les recettes. Les membres de l’équipe relaient alors un extrait de ce menu sur leurs blogs respectifs…. Cette semaine c’est A la Table de Maman Dine qui nous propose son menu VG de pré-rentrée. Un menu ensoleillée, coloré qui donne envie de prolonger l’été dans notre assiette !

Menu VG

Entrée: 

Salade de pommes de terres nouvelles aux petits pois frais

de Le plaisir des mets

Plat:

Tian d’aubergines, courgettes et tomates par Diana’s Cook Blog

Dessert: 

Verrines menthe-fraises avec le croustillant de muesli par Daria « Mangez végé »

 

 

Ingrédients pour 4 personnes : 

Entrée : Salade de pommes de Terre nouvelles

  • une douzaine de pommes de terre nouvelle
  • 200g de petits pois frais écossés
  • 2 oignons nouveaux
  • 2 C à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin

​         Vinaigrette :

  • 2 C à café de sirop d’agave ou de miel d’agacia
  • 6 C à soupe d’huile d’olive ou de lin
  • 1 C à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 pincée de cumin moulu
  • sel ou poivre du moulin
  • quelques feuilles de menthe fraîches

Plat: Tian d’aubergines, courgettes et tomates

  • 1 abergine
  • 2 courgettes vertes
  • 3 tomates
  • 1 gousse d’ail
  • 1càs d’huile d’olive
  • une pincée de feuille de thym séché
  • sel et poivre

​Dessert :verrines menthe-fraises avec le croustillant de muesli

  • 300 ml de lait d’avoine ou d’amande
  • 200 ml de crème de soja
  • 80g de sucre claire de canne
  • 2 c. à c. d’arrow-root
  • 1 c. à c. d’agar-agar
  • 1 c. à s. de purée d’amandes
  • 10 feuilles de menthe
  • 1 c. à s. de sirop de menthe
  • 500g de fraises
  • 30g de flocons 5 céréales/ ou d’avoine/ ou de riz (pour la version sans gluten)
  • 5-6 noix
  • 2 c. à s. de sirop d’agave

LISTE DES COURSES : 

Légumes & Fruits :

  • une douzaine de pommes de terre nouvelle
  • 200g de petits pois frais écossés
  • 2 oignons nouveaux
  • ​quelques feuilles de menthe fraîches
  • 1 aubergine
  • 2 courgettes vertes
  • 3 tomates
  • 1 gousse d’ail
  • 500g de fraises
  • 10 feuilles de menthe

Produits frais :

  • 200 ml de crème de soja

Epicerie/Placard :

  • 9 C à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin
  • 1 C à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 pincée de cumin moulu
  • une pincée de feuilles de thym séché
  • 2 c. à s. de sirop d’agave
  • 1 c. à s. de sirop de menthe
  • 30g de flocons 5 céréales/ ou d’avoine/ ou de riz (pour la version sans gluten)
  • 5-6 noix
  • 80g de sucre claire de canne
  • 2 c. à c. d’arrow-root
  • 1 c. à c. d’agar-agar
  • 1 c. à s. de purée d’amandes
  • 300 ml de lait d’avoine ou d’amande

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