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Menu VG du vendredi : Délices d’automne

C’est à mon tour de composer le Menu VG de la semaine, et je suis ravie de pouvoir composer avec l’automne ! C’est ma saison préférée, on commence à porter des pull, a avoir envie de manger des choses réconfortantes (des crêpes !), de cocoonner, il y a aussi Halloween, et surtout on peut dormir une heure de plus… 🙂

Menu VG de la semaine:

Entrée: Soupe de potiron au lait de Coco de Cuisine Végétalienne

Plat: Poireaux et courge en tarte végétale de VG Tables

Dessert: Moelleux au chocolat de Patate et Cornichon

Boisson: Pumpkin latte boisson à la courge, aux laits d’amande et de Coco et au caramel de noisettes de Au vert avec Lili

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Voici la liste des ingrédients:

 

Poireaux et courge en tarte végétale

Pour le fond de tarte

  1. 2/3 de farine de sarrasin (100g)
  2. 1/3 de farine de pois chiches (50 g)
  3. 2 càs d’huile d’olive,
  4. pincée de sel,
  5. verre d’eau

Garniture

  1. 600 g de purée de carottes préalablement cuites, ou courge
  2. 300g de poireaux revenus (même avec le vert!)
  3. +/- 15g de flocons de pois chiche, ou de farine si la purée est trop humide,
  4. 3 càs de moutarde
  5. Graines en tout genre : courge, sésame, tournesol

 

Soupe de potiron au lait de coco

– 1 kilo de potiron

– 200ml de lait de coco

– 1 bouillon cube de légumes

– 1cc de curry

– 1cc d’ail semoule

– 1cs d’huile

– 300ml d’eau

 

 

Pumpkin latte

Pour le « sirop » de courge :

  • 6 dattes (douglet nour par exemple)
  • 250 g de courge musquée cuite à l’eau ou au four et réduite en purée
  • 100 ml de lait d’amande
  • 1 c. à soupe de sirop d’agave
  • 1 c. à café rase de 4 épices

Pour le latte :

Pour la crème de coco :

  • 1 boîte (conserve) de lait de coco (400 ml)
  • 1 c. à café rase de vanille liquide ou moulue

Pour le caramel de noisettes :

  • 40 g de noisettes
  • 2 c. à soupe de sirop d’agave
  • 1 c. à café rase de poudre de caroube ou de cacao
  • 1 pincée de sel

 

Moelleux au chocolat vegan

  • 220g de farine
  • 100g de sucre
  • 40g de fécule
  • 100g de cacao
  • 40g de poudre d’amande
  • 500 mL de lait de soja
  • 100g de banane écrasée
  • 100g de margarine végétale

 

 

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