menuVG-0502

Menu VG du vendredi: entre détox et gourmandise

 

Coucou les bio-bouchons,

Chaque vendredi, un membre de l’équipe des menus VG vous aide à mettre en place un menu végétalien sain et gourmand en vous proposant de chouettes recettes. Cette semaine, c’est à mon tour de vous proposer une idée de menu. Je suis dans une période où j’essaie de reprendre une alimentation équilibrée un petit peu « détox »mais d’un autre côté,  le froid me donne tellement envie de cocooner que l’appel à la gourmandise est parfois irrésistible. Le menu représente bien cette dualité qui m’habite en ce moment. J’espère qu’il vous plaira !

 

menu VG

Au menu cette semaine:

Entrée: Bouillon détox de chez Amande Basilic 

Plat: Crêpe à la noisette et au tofu fumé de chez La gourmandise selon Angie

Accompagnement: Nouilles de courge au pesto, épinards et fromage cajou de chez Au vert avec Lili  

Dessert: Chocotella de chez Équilibre et saveurs

menuVG-0502

La liste de course:

 

  • 1 c. à soupe de pignons de pin
  • 20 feuilles d’épinards, lavées
  • 1 c. à café de concentré de tomates non sucré
  • 50 g de noix de cajou, préalablement trempées toute une nuit, rincées et égouttées
  • 3 tomates séchées
  • 3 c. à soupe de lait de coco, en briquette (ou, à défaut, de crème végétale non sucrée)
  • 1 c. à soupe de graines de courge
  • 1 c. à soupe de graines de tournesol
  • 1 morceau de courge musquée, de 400 g environ, épluché et épépiné
  • 1 fenouil, lavé
  • 6 feuilles de menthe, lavées
  • 1 belle poignée de graines germées
  • Un peu de noix de coco râpée
  • 30 cl de lait au soja épeautre et noisette
  • 200 g de Tofou fumé
  • 20 cl de crème de soja
  • 200 g de champignons
  • 5 blancs de poireaux
  • 100g de chou kale
  • 200g de brocoli (une tête de taille moyenne)
  • 1 citron
  • 1 petit bulbe de fenouil
  • 3 carottes
  • 3 branches de céleri
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 cuillère à soupe de sel de Guérande
  • 200 grammes de noisettes
  • 110 grammes de lait d’amande
  • 95 grammes de purée de noisettes
  • 75 grammes de sirop d’érable
  • 13 grammes de cacao en poudre non sucré
  • 5 grammes d’huile de coco fondue

Dans votre placard:

  • 3 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • 1 échalote
  • 2 c. à café d’huile d’olive, de sésame ou de lin
  • 1 c. à café d’origan
  • 1 c. à café de curry
  • 1 c. à soupe de graines de pavot
  • Huile, de sésame ou de lin
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 100 g de farine de blé
  • 25 g de farine de riz

Les blogs participants au Menu VG sont :

Rejoignez la page Menu VG sur Facebook !  Et maintenant retrouvez nous aussi sur Twitter !

Toutes vos remarques sont les bienvenues, n’hésitez pas à nous les faire parvenir par l’intermédiaire de commentaires !
Le concept du « Menu VG » n’est pas figé et d’autres blogs peuvent venir s’y greffer pour une plus grande diversité des repas et des plaisirs ! Contactez-nous pour plus d’informations.

3 comments

  1. […] semaine, c’est Emmanuelle du blog Et les kiwis aussi qui a préparé le menu. Un menu sous le signe du changement puisque nous avons vécu quelques […]

  2. Coucou Emmanuelle,

    Quel super thème, j’adore !! Et merci pour la sélection, je suis très touchée ! 🙂
    De grosses bises,

    Lili

    1. Je suis contente que le menu te plaise ! et ca m’a fait plaisir de te faire un petit clin d’oeil 🙂

Laisser un commentaire